中國(guó)彭水網(wǎng)（融媒體記者 楊春燕 郭明瑞 陳宣霖/文  楊春燕/圖）梅干菜扣肉這道家常菜想必大家都不陌生，一道特色菜，與豬肉一起蒸，簡(jiǎn)直絕配。在郁山鎮(zhèn)白池村就有一個(gè)專門腌制梅干菜的加工廠，據(jù)了解，該加工廠于2020年由郁山鎮(zhèn)政府引進(jìn)，采用“公司+集體+農(nóng)戶”的模式，發(fā)揮帶動(dòng)作用，增加百姓的收入。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)脫貧的根本之策，去年以來，郁山鎮(zhèn)白池村著力發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，建立梅干菜加工廠，在豐富地方產(chǎn)業(yè)類型的同時(shí)也為村民提供了就業(yè)崗位，拓寬了增收渠道。

2月3日，記者走進(jìn)郁山鎮(zhèn)白池村梅干菜加工廠，只見倉庫里堆滿加工好的梅干菜，有的村民在用切割機(jī)精制梅干菜，有的村民在翻曬呈褐色狀的梅干菜，攜帶著陽光氣息的梅干菜香味撲鼻而來。

據(jù)了解，加工廠加工的梅干菜以雪里紅蔬菜為原材料，通過收割、晾曬、切塊、腌制、曬干等工序制作而成。

加工廠負(fù)責(zé)人趙錦成介紹，他有多年加工梅干菜的經(jīng)驗(yàn)，他看重了白池村的土壤條件，適合雪里紅蔬菜原材料的種植。去年6月，趙錦成在郁山鎮(zhèn)白池村組建了梅干菜加工廠，通過“公司+集體+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，引導(dǎo)村民通過種植雪里紅蔬菜，培養(yǎng)生態(tài)種植環(huán)境，嚴(yán)格把控梅干菜的種植質(zhì)量。

為了將梅干菜產(chǎn)業(yè)做大，去年村里成立公司以來，公司添置了洗菜機(jī)、腌菜桶、切菜機(jī)等加工器具，從種植、生產(chǎn)、加工到包裝一體化發(fā)展。今年，公司將進(jìn)一步完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間建設(shè)，建立自動(dòng)生產(chǎn)流水線，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。以雪里紅蔬菜為原料的產(chǎn)業(yè)已成為白池村促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

加工廠工人李光芬說：“在家門口就能工作，一個(gè)月3000多元，還能照顧家里，一舉兩得?！?/p>

據(jù)了解，加工廠以梅干菜加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)，以雪里紅蔬菜為主要原材料且均由外地調(diào)運(yùn)。目前，加工廠已和村民委達(dá)成協(xié)議，在當(dāng)?shù)亟⒀├锛t生產(chǎn)基地，并引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用穹N植雪里紅，為工廠提供原料。

村民吳勝安說，他種植了4畝雪里紅蔬菜，白池村建立梅干菜加工廠以來，村民種植、制作梅干菜積極性很高，是因?yàn)橛辛思庸S保底收購、包銷，讓大家放心種，收入穩(wěn)。

“目前這批菜是外調(diào)進(jìn)來的，估計(jì)在三月份我們自己種植的和農(nóng)戶種植的菜就能大量采收、收購、加工，成本會(huì)進(jìn)一步降低，這些成品主要銷往南京、上海等地的扣肉廠家生產(chǎn)成梅菜扣肉。我們廠的年產(chǎn)量在一千噸左右，產(chǎn)值一千余萬元?！壁w錦成說。

趙錦成介紹，梅干菜的特殊美味，來之不易，需要一定的腌制經(jīng)驗(yàn)和時(shí)間才可能做出最純正的梅干菜。儲(chǔ)存梅干菜方法比較簡(jiǎn)單，可以放入冰箱中冷藏，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間而且不變色，加工廠一直注重梅干菜的質(zhì)量，生產(chǎn)的梅干菜不愁銷路。

截至目前，白池村銷售出去的梅干菜收入達(dá)到100余萬元，直接帶動(dòng)85戶農(nóng)戶參與務(wù)工或種植，受益村民200多人，讓村民獲得了真正的實(shí)惠，嘗到了甜頭。

“下一步希望通過梅干菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展吸納更多的村民就業(yè)，不斷提升村民發(fā)展產(chǎn)業(yè)的志氣，帶動(dòng)村民增收?！壁w錦成介紹，今年，白池村的梅干菜在擴(kuò)大產(chǎn)量的同時(shí)，將積極拓寬銷售市場(chǎng)、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓梅干菜銷往全國(guó)各地。

“我們村集體在加工廠里面占15%的股份并進(jìn)行預(yù)期分紅，同時(shí)村支部發(fā)動(dòng)全村85戶其中貧困戶21戶進(jìn)行雪里紅蔬菜種植，通過種植雪里紅蔬菜或者在廠里務(wù)工進(jìn)行創(chuàng)收，預(yù)計(jì)全年戶均收入在3.5萬元以上?！庇羯芥?zhèn)白池村駐村干部豆毅說。